在购房过程中，房屋交付时间是购房者非常关注的一个重要问题。然而，有时开发商会因为各种原因延期交房，这给购房者带来了很大的困扰和不便。那么，购房者在办证完成后是否有权利起诉开发商延期交房呢？

首先，我们需要明确一点，购房者在办证后确实具备了起诉开发商延期交房的条件和权利。根据我国《合同法》的相关规定，开发商与购房者之间签订的购房合同是双方共同遵守的法律依据。购房合同中通常有明确约定的房屋交付时间，如果开发商未按照约定时间交付房屋，购房者有权要求开发商承担延迟交付的责任。

其次，购房者在起诉开发商延期交房时需要掌握一些关键证据。购房者可以通过房屋合同、相关支付凭证、交付通知书等来证明自己与开发商之间的合同关系和约定。此外，购房者还可以准备一些证据来证明开发商未按照约定时间交付房屋，比如施工进度照片、施工过程监控录像等。这些证据的准备是购房者起诉开发商的有力支撑。

然而，即使购房者具备了起诉开发商延期交房的条件和证据，也并不意味着一定能够获得胜诉。在实际操作过程中，购房者还需要注意以下几点：

首先，购房者要确保自己的权益没有过度损害。如果延期交房导致购房者无法正常居住或者承担过高的租房费用，购房者可以在诉讼过程中适当主张相关经济赔偿。

其次，购房者在起诉开发商之前可以尝试通过协商和调解解决争议。购房者可以向开发商提出书面催告，要求其按照合同规定的时间交付房屋，并威胁采取法律行动。有时候，开发商可能会为了维护声誉和避免法律纠纷，主动与购房者协商解决。

最后，购房者在起诉开发商延期交房时需要选择合适的诉讼途径和提交证据的方式。购房者可以选择民事诉讼或者仲裁解决争议，具体视情况而定。同时，购房者需要根据当地法律程序的规定，准备好相关证据并按照规定的方式提交，确保自己的权益能够得到有效保护。

总结起来，办证后购房者确实可以起诉开发商延期交房，但成功与否还是要考虑具体情况。购房者需要掌握相关法律知识和维权方法，合理运用法律手段保护自己的合法权益。同时，在购房过程中要选择信誉良好的开发商，并尽量避免因为延期交房等问题而给自己带来不必要的麻烦和损失。