当拆迁协议的签字人过世后，其处理方式主要取决于是否存在遗嘱以及家庭成员之间的协商情况。以下是一些具体的操作步骤和考虑因素：

　　首先，需要明确的是，被拆迁人在拆迁协议签订后取得的财产权益是可以继承的。这些权益通常体现为安置房屋或拆迁补偿款，实际上是被拆迁人原始财产权益的一种转换形式。

　　遗嘱存在的情况：

　　如果被拆迁人留有遗嘱，并且遗嘱中明确规定了拆迁协议相关权益的继承方式，那么应依照遗嘱内容进行处理。

　　继承人需持被拆迁人的死亡证明、遗嘱以及个人身份证明等材料，前往拆迁单位办理拆迁协议更名手续。

　　无遗嘱的情况：

　　在没有遗嘱的情况下，被拆迁人的配偶可以凭借其有效身份证件和相关证明材料，到拆迁单位办理拆迁协议的变更手续，将协议转移至自己名下。

　　若配偶同意将此项权益转移给某位特定子女，必须确保其他子女以书面形式明确表示放弃该权益，并签订一份正式且具有法律效力的协议文件。否则，该权益将按照共有财产进行处理。

　　家庭成员协商与法律程序：

　　家庭成员之间应充分协商，以确定一位房产继承人，并确保其他法定继承人自愿放弃继承权。

　　协商达成一致后，可携带相关证明材料(如死亡证明、户口簿、身份证等)前往公证处办理房产继承公证书，以获得合法的继承权证明。

　　如果在继承过程中存在异议或纠纷，可以向法院提起诉讼，通过法律途径解决。

　　总的来说，处理拆迁协议签字人过世的问题需要综合考虑遗嘱情况、家庭成员意见以及相关法律法规。建议在此过程中咨询专业律师或公证机构，以确保各方权益得到妥善处理和保护。