当开发商不能如期交房和办证时，赔偿方式和标准主要依据购房者与开发商签订的房屋买卖合同中的相关约定以及相关法律法规的规定。以下是对这两种情况的详细分析和赔偿建议：

　　一、开发商不能如期交房的赔偿

　　合同约定的赔偿方式：

　　首先，购房者应查看购房合同中关于逾期交房的违约责任条款。如果合同中有明确约定违约金的数额或计算方法，开发商应按照合同约定进行赔偿。

　　违约金数额或计算方法可能包括按日支付一定比例的房款作为违约金，或者按照逾期天数累计计算违约金等。

　　合同未约定或约定不明确的赔偿方式：

　　如果购房合同中没有明确约定逾期交房的违约责任，或者约定不明确，购房者可以根据相关法律法规要求开发商赔偿。

　　一般来说，赔偿标准可以参考逾期交付使用房屋期间有关主管部门公布或者有资格的房地产评估机构评定的同地段同类房屋租金标准确定。

　　法律依据：

　　《中华人民共和国民法典》第五百八十四条规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，给对方造成损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失。

　　《最高人民法院关于审理商品房买卖合同纠纷案件适用法律若干问题的解释》等相关法律法规也为购房者的赔偿请求提供了法律依据。

　　二、开发商不能如期办证的赔偿

　　合同约定的赔偿方式：

　　购房者应查看购房合同中关于逾期办证的违约责任条款。如果合同中有明确约定违约金的数额或计算方法，开发商应按照合同约定进行赔偿。

　　违约金可能按照已付购房款的一定比例计算，或者根据逾期天数累计计算。

　　合同未约定或约定不明确的赔偿方式：

　　如果购房合同中没有明确约定逾期办证的违约责任，或者约定不明确，购房者可以根据相关法律法规要求开发商赔偿。

　　赔偿标准可以参考已付购房款总额，参照中国人民银行规定的金融机构计收逾期贷款利息的标准计算。

　　特殊情况下解除合同的赔偿：

　　根据相关法律法规，如果因开发商的原因导致购房者在一定期限内(如一年)无法取得房屋权属证书，购房者有权要求解除合同并要求开发商赔偿损失。

　　赔偿损失的范围可能包括已付购房款及利息、购房过程中产生的税费、因房价上涨造成的差价损失等。

　　三、维权建议

　　保留证据：购房者应保留好购房合同、付款凭证、催告通知等相关证据，以便在维权过程中使用。

　　协商解决：在发现开发商逾期交房或逾期办证时，购房者可以先尝试与开发商协商解决。通过协商达成一致的解决方案往往更加高效、便捷。

　　申请调解或提起诉讼：如果协商无果，购房者可以向相关部门申请调解或者向法院提起诉讼。在申请调解或诉讼过程中，购房者应提供充分的证据来支持自己的主张。

　　注意诉讼时效：购房者应注意诉讼时效的问题。一般来说，购房者应在知道或应当知道权利受到损害之日起一定期限内(如三年)提起诉讼或申请仲裁，否则可能面临丧失胜诉权的风险。

　　综上所述，开发商不能如期交房和办证的赔偿方式和标准应根据购房合同中的相关约定以及相关法律法规的规定来确定。购房者在维权过程中应保留好相关证据并积极寻求解决方案。