在购房过程中，买房者总是希望能够按时顺利交房，享受自己心心念念的新家。然而，有时候开发商可能会出现交房延期的情况，这让购房者感到非常困扰和不满。那么，当买房开发商交房延期的时候，购房者应该如何上诉呢?

首先，购房者应该了解自己的权益和法律法规。在购房合同中，一般都会有明确的交房日期约定，如果开发商超期交房，购房者有权提出索赔请求或者要求解除合同。购房者可以参考相关法律法规，核实自己的权益和义务。如果在合同中没有明确约定交房日期，购房者可以参考当地房地产市场的交房标准，合理判断开发商的交房延期是否合理。

其次，购房者应该与开发商进行沟通和协商。在发现开发商交房延期的情况后，购房者不应轻易决定上诉，而是应与开发商进行积极的沟通和协商。购房者可以通过电话、邮件或者面谈等方式，向开发商表达自己的不满和要求，并提出解决方案。在沟通过程中，购房者要保持冷静和理性，不要过于激动或者情绪化，以免影响双方的谈判结果。

如果与开发商的沟通没有取得满意的解决结果，购房者可以考虑采取法律手段上诉。购房者可以委托律师起草上诉材料，并按照法定程序进行法律诉讼。购房者需要准备好相关证据，如购房合同、支付凭证、交房通知等，并向法院提出诉讼申请。在诉讼过程中，购房者需要积极配合律师的工作，提供必要的协助和证据。

此外，购房者还可以考虑向相关监管部门投诉。如果购房者认为开发商的行为违反了相关法律法规或者房地产监管政策，可以向住房和城乡建设部门投诉。监管部门会对投诉进行调查，并根据调查结果采取相应的行政措施，保护购房者的合法权益。

总的来说，当买房开发商交房延期的情况发生时，购房者应该保持冷静、理性，并采取适当的措施维护自己的权益。通过了解法律法规、与开发商沟通协商、采取法律手段上诉或者向监管部门投诉等方式，购房者可以寻求解决纠纷的方法，确保自己的合法权益得到保护。